Leerdams Glasmenu

Het Leerdams Glasmenu is een gevarieerd en zeer aantrekkelijk geprijsd menu met een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht. Onze chef-kok stelt uit verse seizoens- en streekproducten bijzondere gerechten samen, waarin 'glas' een culinaire betekenis krijgt. Van eetbaar glas tot geglaceerde appels, iedere gang bevat een gerecht met 'glas'. Het Glasmenu wisselt per seizoen.

U kunt de gerechten los bestellen, maar niet ruilen voor andere gerechten van de kaart.

Drie gangen samen voor:

€ 25,-
(wijnarrangement 14,50)

Voorgerecht

Aspergeproeverij
Wat komt daar uit de aarde ...? Ingelegde asperge met Japanse vinaigrette
*
Shooterglas aspergesoep met kerrie-olie en krokante serranoham
*
Steak tartare met asperge en pickles-cream van de Peruviaanse gele chilipeper
*
Desemcrostini met Barnevelder hoenderragout en asperges

(los verkrijgbaar voor 8,75)

OF:

Hollandse aspergesoep 
Met mousse van beenham en kervel

(los verkrijgbaar voor 6,-)

Wijntip:
Grohl Weissburgunder (Rheinhessen, Duitsland) 
glas 4,50 | fles 22,50

Hoofdgerecht

Limburgse asperges
met nieuwe kriel in schil en met:

Saltimbocca,
 kalfsvlees met Italiaanse ham en salie en een saus van witte wijn en kalfsjus

OF:

Verse zalm uit de oven, ingesmeerd met een marinade van knoflook en citroen met Hollandaisesaus

(los verkrijgbaar voor 17,50)

Wijntip:
Punti Ferrer Chardonnay Reserva (Rapel valley, Chili)
glas 5,- | fles 24,50

Nagerecht

Italiaanse torta di limone
Met aspergeroomijs en schuim van framboos en dragon

(los verkrijgbaar voor 6,25)


OF:

Koffie met Brutti e Buoni: Italiaans schuimkoekje van Constantino Veniani

Dessertdrank:
Portonic: Portugese zomercocktail met port, tonic, munt en dragon
glas 5,-
onder voorbehoud van prijswijzigingen en typefouten